Sbriciolata ricotta e cioccolato

written by Caterina September 27, 2017

Amo i formaggi, di tutti i tipi, e la ricotta rientra ovviamente tra questi.
La mia amica Pamela spesso ci fa questa torta, così quando i miei vicini (meravigliosi) mi hanno portato una ricotta buonissima ho pensato di provare anche io a farla, ieri sera alle 23:00 mi sono messa il grembiulino e ho sfornato la sbriciolata che vedete sotto nelle foto.
Sono una mamma, il tempo scarseggia e bisogna approfittare delle ore in cui la polpettina dorme! 😉

La ricetta che vi riporto è presa dal sito PetitCHEF, io ho sostituito solo la cioccolata tritata con gocce di cioccolato extrafondente; semplicissima,veloce e il risultato è davvero ottimo.

Ingredienti:
300 g di farina
100 g di zucchero (+ 150 g)
100 g di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
500 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Impastare con le mani la farina, 100 g di zucchero, la vanillina, il lievito e il sale con il burro sciolto e l’uovo, fino ad ottenere delle grosse briciole.
In una terrina lavorare la ricotta con 150 g di zucchero, unire il cioccolato tritato grossolanamente.
Rivestire una tortiera di carta forno, oppure imburrare ed infarinare, disporre poco più della metà delle briciole di pasta frolla, poi ricoprire con la crema di ricotta, distribuire bene con il dorso di un cucchiaio.
Ricoprire con le restanti briciole e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a cottura.

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