Marmellata di albicocche senza zucchero

written by Caterina June 14, 2017

Nel nostro weekend al mare abbiamo raccolto così tante albicocche in giardino che l’unica soluzione per non farle rovinare era fare la marmellata, con l’accortezza però di scegliere di fare quella senza zuccheri aggiunti per farla mangiare anche a Rory.
Ho fatto anche qualche barattolo con lo zucchero da dare agli amici più golosi.

La preparazione della marmellata senza zucchero è un modo per utilizzare quella frutta che si rischia di buttare, vengono utilizzati infatti frutti molto maturi, quindi zuccherini e per renderla più densa e cremosa si può aggiungere una mela ogni 500 gr di frutta.

Ecco la ricetta per il bimby

Ingredienti:

    • 1 Kg albicocche mature
    • 2  mele
    • succo di 1/2 limone

Lavare, asciugare, privare del nocciolo e tagliare le albicocche. Versarle nel boccale a pezzi grossi, aggiungere le mele sbucciate e tagliate grossolanamente e il succo di limone.

Cuocere 40 min. 100° Vel. 2.

Addensare cuocendo 10 min. Temp. Varoma Vel. 2.

Se preferite una confettura passata, frullare 30 sec. Vel. 4-5.

Togliere il boccale, lasciare riposare per 5 min. e poi versare la confettura ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere con il coperchio, capovolgerli e lasciarli raffreddare capovolti in modo che si crei il sottovuoto.

In questo modo si possono conservare fino a 3 mesi.

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